- 4 maart 16.00 #schultenhues&friends @_qlump_ met chef&friend Rik van @Basiliek en LIVE DJ @hansstroeve ?85,- allin ?110,- incl overnachting
Welkom
Om Nederland een Culinair gezicht te kunnen geven wordt er tussen de Nederlandse Chefs en sommeliers onderling veel gejamd en veel geproefd. Met elkaar werken zij op die manier aan een filosofie, aan een basis voor de Nederlandse gastronomie.
Peter, Jacqueline en hun 'Friend'-chefs en -sommeliers zijn trots op hun afkomst, trots op Nederland en de prachtige producten die Nederland te bieden heeft. Graag willen Peter & Jacqueline u kennis laten maken met deze collega Chefs en sommeliers in Nederland. En dat kan in SchultenHues&Friends.
Reserveren Lazy Sunday Afternoon
Contact
Qlump | SchultenHues & Friends
's Gravenhof 6
7201 DN Zutphen
Telefoon: 0575596870
Openingstijden
Donderdag, vrijdag, zaterdag, zondag en maandag van 18:00 tot 21:30
Mail Reserveren
André Gerrits
Chefkok Restaurant ‘t Amsterdammertje *
4 maart om 16:00 heten wij u van harte welkom in SchultenHues&friends voor onze eerste
'Lazy Sunday Afternoon'
Deze 'lazy sunday afternoon' staat steeds in het teken van een 'Friend', een van de Sterrenchefs die op onze menukaart prijkt,
welke die middag ook aanwezig is om met u een glas wijn te drinken en kennis met u te maken! Het Schultenhues&Friends team
kookt voor u een 'walking dinner' bestaande uit 8 gerechtjes van de kaart van de aanwezige 'Friend'. De middag wordt begeleidt
door DJ Hans Stroeve om er een swingende middag van te maken. Alles in een ongedwongen setting. De kosten voor deze middag zijn
€85,00 all in. (inclusief aperitief, walking dinner, wijn, water, koffie/thee en friandises)
De volgende data zijn gepland:
• zondag 4 maart van 16.00 tot 20.00
• zondag 6 mei van 16.00 tot 20.00
• zondag 1 juli van 16.00 tot 20.00
• zondag 9 september van 16.00 tot 20.00
Wij verzoeken u te reserveren voor de 'Lazy Sunday Afternoon' via deze website of via 0575 59 68 70, info@qlump.nl of via 0575 51 00 05
| Wijnkaart |  |
 |
| Bubbels | ||
| Cristalino, Jame Serra | 6,50 | 39,- |
| Penedes, Spanje | ||
| Dosnon et Lepage, Recolte Noir | 9,95 | 65,- |
| Champagne, Frankrijk | ||
| Moet&Chandon | 15,50 | 75,- |
| Champagne, Frankrijk | ||
| Huiswijnen | ||
| JRE Silverlabel Sauvignon blanc | 4,50 | 22,50 |
| Chili | ||
| JRE Silverlabel Sangiovese | 4,50 | 22,50 |
| Toscane Italie | ||
| Parra by the grape, Verdejo | 4,50 | 22,50 |
| La Mancha, Spanje | ||
| Parra by the grape, Grenache Rose | 4,50 | 22,50 |
| La Mancha, Spanje | ||
| Parra By the grape, Tempranillo | 4,50 | 22,50 |
| La Mancha, Spanje |
Gaylord de Winter
Sommelier Restaurant Apicius
| Wijnkaart | |
|
| Huiswijnen |
|
Deze wijnen zijn in samenwerking met ‘t SchultenHues en Martin Steinmann van Schloss Sommerhausen in het Duitse Franken gemaakt. De wijnen laten zich kenmerken door terroir, verteerbaarheid en gastronomische inzetbaarheid. |
| SH01 Weisser Burgunder | 7,50 | 35,- |
| SH02 Grau Burgunder | 7,50 | 35,- |
| SH02 Blauer Silvaner | 7,50 | 35,- |
| SH08 Spatburgunder | 7,50 | 35,- |
| Witte Wijnen | ||
| 2010 Schloss Volrads Edition riesling | - | 50,- |
| Rheingau, Duitsland | ||
| 2010 Robert Weil, QBA Trocken 1liter | - | 65,- |
| Rheingau, Duitsland | ||
| 2010 Les Deux Rives, Marc Bredif | - | 45,- |
| Loire, Frankrijk | ||
| 2006 Chablis, St. Pierre Regnard | - | 50,- |
| Bourgogne, Frankrijk | ||
| 2008 Saint Aubin, ‘la Fontenotte’ M. Colin | - | 70,- |
| Bourgogne, Frankrijk |
Jacqueline van Liere
Gastvrouw Restaurant 't SchultenHues
| Wijnkaart | |
|
| Witte Wijnen |
| 2008 Puligny Montrachet, 1er cru Folatieres H. Chavy | - | 100,- |
| Bourgogne, Frankrijk | ||
| 2008 Meursault 1er cru “Charmes” H. Chavy | - | 110,- |
| Bourgogne, Frankrijk | ||
| 2010 Cimbron, Verdejo, Sauvignon | - | 26,- |
| Rueda Spanje | ||
| 2009 Cimbron Fermentado en Barrica | - | 40,- |
| Verdejo Rueda Spanje | ||
| Cloudy Bay Sauvignon Blanc | - | 42,- |
| Marlbrough, Nieuw Zeeland | ||
| Rode Wijnen | ||
| 2009 Savigny-les Beaune, Cornu-Camus | - | 50,- |
| Bourgogne, Frankrijk | ||
| 2007 Santenay “Clos de Hates” Hubert Lamy | - | 70,- |
| Bourgogne, Frankrijk | ||
| 2003 Chateau du Tetre | - | 100,- |
| Bordeaux, Frankrijk |
Mark Lubbersen
Sommelier Restaurant 't SchultenHues
| Wijnkaart | |
|
| Rode Wijnen |
| 2003 Les Fiefs de Lagrange | - | 220,- |
| Bordeaux, Frankrijk | ||
| 2007 Tignanello, Antinori | - | 125,- |
| Toscane, Italie | ||
| 2004 Bodegas Alion | - | 75,- |
| Ribeira de Duero, Spanje | ||
| 2007 Bodegas Faustino | - | 45,- |
| Rioja, Spanje | ||
| 2004 Rustenberg, Peter Barlow | - | 75,- |
| Stellenbosch, Zuid-Afrika | ||
| 2003 Le Dix de Los Vascos | - | 60,- |
| Colchaqua, Chili |
Voorgerechten 14,50
- Tartaar van t rund, ”Groene Lantaarn style” met augurk en kruiderij
- Jarno Eggen, Restaurant de Groene Lantaarn, Zuidwolde *
- Scheermesjes met kreeft, kokos en daarbij limoen schuim
- Ron Blaauw, Restaurant Ron Blaauw, Amsterdam **
- Broodje makreel "Tom Yum"
- Kars van Wechem, Restaurant de Saffraan, Amersfoort *
- Tartaar van tonijn met krokante sesam en zeewier en wasabi
- Rik Jansma, Restaurant Basiliek, Harderwijk *
- Heldere minestrone van tomaat en selderij met paddestoel en garnaaltjes
- Thorvald de Winter, Restaurant Apicius, Bakkum *
- Gestoomde forel met grapefruit, hazelnoot en radijs
- Michiel van de Kroft, Restaurant t Nonnetje, Harderwijk *
- In roomboter gewelde kreeft met crème van gebakken ui en mossel kerrie
- Peter Gast, restaurant 't SchultenHues, Zutphen *
Hoofdgerechten 24,50
- Geroosterde eendenborst met 5 specerijen, bos peen en eigen jus met abrikoos
- Dennis Kuipers, Restaurant Vinkeles,Amsterdam *
- Bovenbil van Veluws hert met paddestoeltjes, kleine uitjes, gekonfijte aardappel daarbij artisjok en schuim van paddestoeltjes
- Raymond Prinsen, Restaurant de Stenen Tafel, Borculo *
- Gebakken zwezerik met stoof, snijboon en crème van aardappel, ratatouille en eigen jus
- Andre Gerrits, Restaurant 't Amsterdammertje, Loenen aan de Vecht*
- Rog met chorizo kruim bepoederd, knolselder en groene appel, daarbij nootjes boter
- Niven Kunz, Restaurant Niven, Rijswijk *
- Snoekbaars uit de vecht gelakt met appelstroop, bleekselder en saus van riesling en pijpjes kruid
- Jonnie boer, Restaurant de Librije , Zwolle ***
- Zeeduivel met citrus, muskaatpompoen en crème van peentjes, peterselieslakje en reduceerde vleesjus met zure dragon
- Peter Gast, Restaurant 't Schulten Hues, Zutphen *
Nagerechten 9,50
- Ginduja chocolade praline taart met gianduja sorbet
- Sidney Schutte, Restaurant Amber, Hong Kong **
- Tarte tatin van appel met maple siroop en vanille room ijs
- Edwin Soumang, Restaurant One, Roermond *
- Gebakken ananas met specerijen, sorbet en tartaar van lichee en citrus schuim
- IJsbrandt Wermenbol, Le Marron, Nijmegen *
- Kogel van witte en pure chocolade met champagne sabayon en citroenmelisse
- Peter Gast, Restaurant 't Schulten Hues, Zutphen *
- Kaasselectie van Bourgondische lifestyle met bijpassende garnituren
- Rene Koelman, Bourgondisch lifestyle, Beverwijk *